Béchamel traditionnelle

Ingrédients :

3 cuil a s de farine
3 noix de beurre
1 pincée de sel
1 pincée de noix de muscat
1/2 litre de lait


Dans une casserole mettre la farine le beurre, le sel et la noix de muscat allumer le feu et mélanger énergiquement jusqu'à ce que le beurre soit tout fondu puis ajouter toujours en brassant le lait de façon progressive jusqu'à épaississement.


Astuces : utiliser du lait entier cela évite que la béchamel se liquéfie lors de la cuisson au four.